Födelsedagstårta!

Idag har vi varit på kalas till Lina som fyllde ett år och med oss hade vi födelsedagstårtan. Linas mamma hade köpt Marimekko Unikko servetter till kaffet och de var de jag utgick från när jag dekorerade tårtan. Så här blev Linas marimekko tårta:

Tårtan består av en glutenfri tårtbotten och är fylld med svartvinbärsmousse och kinuskimousse. Den är spacklad med grädde och täckt med sockerpasta. Dekorationerna är gjorda i både sockerpasta och marsipan. Jag sätter ut recepten på mousserna snart. Jag tyckte att blandningen mellan de lite syrliga vinbären och den söta kinuskin smakade riktigt bra. 

Det var allt för nu! Jag återkommer! :-)

Favorit i repris!

Ikväll har jag haft mina härliga arbetskamrater på middag. Det blev en trerätters middag som bestod av sparrissoppa till förrätt, fiskpaket till varmrätt och glassmarängtårta till efterrrätt. Till förrätten så hade jag också bakat baguetter, men de blev inte alls bra. De var inte glutenfria, så det var inte det som var problemet, men de blev torra och hårda. Vet inte vad som gick fel, jag får försöka igen bara. Efterrätten var ett säkrare kort och verkade uppskattat även den här gången!

Sedan har jag fått min leverans från Stockholm idag så snart måste jag absolut testa en ny smaksättning på något bakverk. Tack Malin! :-) All denna lakrits är glutenfri! 

Nu är det dags att börja jobba på några Marimekko Unikko blommor som ska vara på tårtan på söndag! Det var allt för nu! Jag återkommer! :-)

Förberedelser!

Idag har vi mest sysslat med trädgårdsarbete här så det har inte blivit så mycket bakande. Däremot så har jag börjat förbereda två olika bakverk inför den kommande veckan. Det ena ska bli en glassmarängtårta enligt samma recept som jag skrev om här. Ikväll har jag gjort själva marängbotten och då såg det ut så här:

Nu står den i ugnen och kommer att få stanna där hela natten och så gör jag själva glassmeten som ska läggas på marängen i morrn.

Sen har jag också börjat förbereda en ettårs-tårta som ska vara klar på söndag om en vecka. Till den lagade jag ikväll en tårtbotten enligt detta recept. Tårtbotten lagar jag alltid ganska långt på förhand  när jag ska laga en tårta eftersom de blir stadigare och mindre smuliga om de får vara i frysen ett tag innan jag använder dem. Så här såg kvällens tårtbotten ut när jag förberett den inför frysen genom att plasta in den ordentligt:

Inte vidare vacker, men jag hoppas att den ser bättre ut på söndag! 

Det var allt för ikväll. Jag återkommer! :-)

Glutenfri limpa

I morse vaknade vi till åska och ösregn, så då passade det utmärkt att baka lite bröd. Den här limpan har jag bakat några gånger och den smakar riktigt bra. Jag tycker att den lätt blir lite torr, men idag minskade jag mängden mjöl en aning och tyckte att det blev bättre av det. Sen är det ju just torrheten som oftast är det största problemet när man lagar glutenfritt bröd, men för det allra mesta så tycker jag att det hembakade smakar bättre än det köpta. Det är dock väldigt synd att det glutenfria mjölet är så pass dyrt att det är frågan om det alltid lönar sig att baka eget bröd, men det är väl smällar man får ta. I Finland får vi ju i varje fall 21 euro per månad i bidrag pga glutenintolleransen, alltid nåt! :-)

Tillbaka till brödet så ser det ut så här:

Grundreceptet har jag hittat någonstans på nätet, men minns tyvärr inte var, ursäkta! Som jag sade så har jag dock ändrat om lite i det för att få bättre konsistens:

 ca 6-7 dl grov mjölmix

2 dl mjölmix

1 tsk salt

1 tsk brödkryddor

1 tsk mald pomerans

1,5 tsk bikarbonat

1,5 tsk bakpulver

5 dl naturell yoghurt

1 dl mörk sirap

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman alla torra ingredienser i en skål. Blanda yoghurten och sirapen i en annan skål och blanda sedan samman de två olika skålarna. Häll upp i en brödform och grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. 

Mängden mjöl är tyvärr ganska svår att säga. Jag ökade på lite tills jag tyckte att det var en bra konsistens på smeten. Den kan ju vara ganska lös när den ändå gräddas i brödform. Brödkryddor är ju annars en kryddblandning som jag inte hittat här på Åland, men i Sverige finns det i kryddhyllorna i varje livsmedelsbutik, så jag brukar ordna det därifrån! :-)

Det blev även några hemvetekakor till pojkarna när jag ändå var i gång. Det bakar jag alltid efter svärmors recept:

Hemvete:

1 liter vatten

1 tsk salt

50 g jäst

ca 2 liter mjöl

Lös upp jästen och saltet i det fingerljumma vattnet. Knåda in mjölet väl, använd hellre för lite än för mycket mjöl. Jag använder alltid ett speciellt åländskt hemvetemjöl när jag bakar dessa. Låt degen jäsa i ca 30 minuter. Kavla ut degen i centimeter tjocka kakor och låt jäsa 30 minuter till. Nagga dem före gräddning i 275 grader ca 20 minuter.

Det var allt för nu! Jag återkommer! :-) 

Macarons del två!

I går gav jag mig alltså in på mitt andra försök med macarons och fastän de blev långt ifrån perfekta den här gången också så var det i varje fall ett steg i rätt riktning. Nu blev smeten riktigt bra tyckte jag, fluffig och utan klumpar.

Jag varken smaksatte eller färgade dem den här gången! Receptet var det samma som förra gången, det hittar ni här. Väl i ugnen så sprack nog så gott som alla på ytan och jag hade hoppats på att de skulle resa sig mera, MEN de blev ändå väldigt goda! :-) De blev helt annorlunda i konsistensen än förra gången, fluffiga och lätta. 

Till fyllningen valde jag citronsmak enligt följande recept:

lemon curd

flytande margarin

florsocker

Rör ihop curden och margarinet och tillsätt florsocker till lagom konsistens. 

Sammanfattningsvis så var det ett steg framåt i macarons-världen, men jag har en bit kvar ännu! :-)

Förutom macronerna och glassmarängtårtan som jag bloggade om igår så mumsade tjejerna och jag även på mini-chokladbiskvier. Precis som med macarons så gillar jag att göra dessa små skapelser just pga storleken. "Normala" biskvier tycker jag att kan blir alldeles för mäktiga. Jag gör mina biskvier enligt detta Leila Lindholm recept. Lite pilligt och tidskrävande är det nog, men reslutatet gör att det är värt jobbet. Citronsaften i maräng-smörkrämen gör även det att biskvierna blir lite syrliga och mindre mäktiga.

Det var allt för nu! :-) Jag återkommer!

Tjejträff!

Ikväll firade vi att Johanna och Jonas fått en liten flicka! Stort grattis till den nya familjemedlemmen! :-) Firandet bestod av en glassmarängtårta med bär och den såg ut enligt följande:

Det här receptet tog jag av svärmor som i sin tur hade hittat det här! Tårtan är jätte frisk och god och passade perfekt en sommarkväll som denna. Det som också är bra med den är att man kan laga den flera dagar i förväg och på så sätt slippa stressen när gästerna är på väg! 

Jag har även gjort ett nytt förbättrat försök med macarons samt minibiskvier idag, men dom skriver jag mer om i morrn!

Trevlig kväll! På återhörande!

Jordgubbskaka!

Igår hade vi trevligt besök på altanen och då passade jag på att laga en ny kaka. Receptet fick jag av en av mina vänner i helgen när vi träffades, tack Johanna! Den här kakan kan man blanda i egentligen vad som helst, jag valde jordgubbar i min kaka och Johanna bjöd på rabarberkaka i lördags. Så här såg gårdagens jordgubbskaka ut:

Den består av följande:

2 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

100 g smält smör

1 tsk bakpulver

jordgubbar

Receptet är väldigt lätt att komma ihåg med alla tvåor plus lite smör och bakpulver! Jag vispade först ägg och socker, blandade ihop mjölet och bakpulvret och rörde sen ner det i äggsmeten. Jag använde så klart glutenfritt mjöl, men annars är det bara vanligt vetemjöl som gäller. Sedan blandade jag i smöret och hällde smeten i en form. Till sist tryckte jag ner jordgubbarna. Jag hade ugnen på 200 grader och kakan inne i cirka 25 minuter. Jag tror däremot att jag hade lite för stor form, för kakan blev ganska tunn och därför också lite torr. Nästa gång blir det en lite mindre form, lägre gradantal och lite längre tid i ugnen tror jag. Men som ni ser på bilden så gick det mesta åt ändå med en klick glass bredvid!

Tyvärr så hade jag hunnit frysa ner alla årets jordgubbar redan så de som jag använde tog jag ur frysen, vilket resulterade i lite vattnig konsistens. De jordgubbar som jag satte inne i kakan blandade jag däremot med lite potatismjöl före jag satte dem i smeten. Kakan kommer jag absolut att testa flera gånger, kanske med blåbär härnäst! 

I morrn kommer det ett gäng härliga brudar på besök! Då får vi se om glasstårtan som just nu gottar till sig i frysen blir bra! Jag tror också att jag ska ge mig in i macarons-världen igen, wish me luck! ;-)

Tack för idag, kom gärna tillbaka! .-)