Fåret Shaun-tårta!

I helgen har vi varit på 4-årskalas till finaste Noah och med oss hade vi en tårta. Önskemålet var att det skulle vara en Fåret Shaun-tårta eftersom födelsedagsbarnet gillar dessa filurer. Förutom Shaun så fick Timmy lamm och den bastanta Shirley var med också! :-)

Tårtan bestod av vanliga glutenfria tårtbottnar, fylld med hallonkompott och dumlefluff, frostad med mörkchokladsmörkräm. Den är täckt med marsipan och fugurerna är gjorda i marsipan och sockerpasta.  

Runtom tårtan gjorde jag ett staket som skulle vara lite huller om buller. 

Tårtan var riktigt rolig att göra, jag undrar om kompotten skulle varit ännu godare med jordgubbar istället för hallon, det skulle kanske passat ännu bättre till dumlefluffen, men god var den nu också. Födelsedagsbarnet verkade nöjd med den och det är ju faktiskt huvudsaken! Grattis till söta Noah igen! :-)

Det var allt för nu, jag återkommer!

Hallonkompott!

Jag åt en jätte god tårta på ett kalas för ett tag sen och den innehöll bland annat hallonkompott. Jag snodde direkt idéen och lagade det i min nästa tårta. Tack Fia! :-) Det här är en enkel och syrlig fyllning. Den är även bra eftersom den inte är så stabbig, då fuktar den tårtan en del också.

Hallonkompott:

400 g frysta hallon

2 dl socker

3 gelatinblad

Sätt gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp hallon och socker och låt det koka ihop. Ta bort från plattan och smält gelatinbladen i hallonkompotten. Låt svalna. 

Går säkert att laga på vilka bär som helst, bara att anpassa socker och gelatinblad efter smak och önskad konsistens. 

Fastlagsbullar eller cupcakes-semlor!

Nu börjar vi närma oss Fastlagstisdagen och då är det ju dags att äta mumsiga fastlagsbullar som vi säger i Finland, i Sverige kallas ju samma bulle för semla! Det är rätt länge sedan jag lagade fastlagsbullar här hemma eftersom jag inte hittat nåt glutenfritt recept som jag fastnat för. Nu såg jag däremot när Oscar Målevik var i tv:n och lagade glutenfria semlor från den nya boken "Friendy bread" och då blev jag sugen på att testa det receptet. När jag sedan såg den fiffiga idén att laga semlorna som cupcakes så kunde jag inte hålla mig längre! :-) Jag tycker ofta att vanliga semlor kan vara alldeles för mäktiga, så semlor stora som cupcakes är ju en alldeles strålande idé. Den glutenfria degen som Oscar lagade var också väldigt lös och passade därför utmärkt till cupcakes-semlor!

Receptet till dessa semlor finns på recept.nu, men jag kan också lägga upp det här:

Glutenfria semlor:

1 dl strösocker 

2 dl rismjöl

½ dl potatismjöl 

2 msk psylliumfröskal 

2 tsk bakpulver 

2 tsk kardemumma 

en nypa salt 

50 g smält smör 

3 st ägg 

3 dl filmjölk 

200 g mandelmassa 

5 dl vispgrädde 

florsocker 

Sätt ugnen på 230° och sätt in en tom plåt nederst. Blanda alla torra ingredienser först, tillsätt sedan det smälta smöret, äggen och filmjölken. Blanda degen väl och klicka ut den i smorda muffinsformar på en plåt. Sätt in dem i ugnen och skvätt en matsked vatten på den tomma heta plåten och stäng luckan fort. Öppna inte ugnen förrän bullarna fått fin färg, 15–20 minuter. Låt dem kallna väl, helst över natten under plastfolie. Ta ut bullen ur formen om så önskas och skär av toppen. För att få plats med fyllningen kan man gröpa ur bullen med en tesked. Riv mandelmassan grovt och blanda med några matskedar ovispad grädde till lagom konsistens. Fyllningen ska vara krämig, men inte rinnande. Vispa resten av grädden. Klicka mandelfyllningen på bullen. Spritsa grädde ovanpå och sätt på locket. Pudra semlorna med florsocker precis innan de ska serveras.

Riktigt goda fastlagsbullar/semlor måste jag säga, tror att jag aldrig mer kommer att laga normalstora igen! Sedan går det ju bra att fylla semlorna med sylt också om man föredrar det! Det var allt för den här gången, jag återkommer!

Dadelbollar!

Redan fredag igen, veckorna bara flyger iväg! Fredagarna hemma hos oss innebär oftast mys, gladiatorer och nåt gott att mumsa på. Ikväll testade jag att byta ut de vanliga kokosbollarna mot ett lite mindre sockeralternativ, dvs dadelbollar. Det finns många olika recept på nätet att testa, jag gjorde så här:

 Dadelbollar:

15 dadlar

125 g smör

4 msk kakao

4 dl havregryn 

1 msk kallt kaffe

kokosflingor

Mixa dadlarna först mixa sedan ner resten av ingredienserna så att du har en blandning som går att rulla till bollar. Gör sedan bollar som är lagom stora och rulla dem i kokosflingorna.

Jag tyckte att de här var ett riktigt bra alternativ till fredagsmyset, man vräker inte i sig så att man mår dåligt heller. Kom ihåg att använda ren havre om de ska vara glutenfria. tilläggas bör att sambon och barnen åt fortfarande de vanliga chokladbollarna, måste nog kämpa om jag ska få dom med på det här! :-) Trevlig helg, jag återkommer!