Doptårtor igen!

För ett tag sen gjorde jag två doptårtor till en bebis med det gulliga blivande namnet Peder. Peders mamma gillade doptårtorna som jag gjorde åt Zeb så önskemålet var att det skulle vara något liknande och på samma gång ganska grabbigt. Inbjudningskorten som hade skickats ut var blå med stjärnor på så det tyckte vi att skulle passa bra som tema på tårtorna också. 

Tårtorna bestod av vanlig tårtbotten, fyllda med hallonmousse och mörk chokladmousse, spacklad med mörk chokladsmörkräm. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta och marsipan.

Den enkla tårtan dekorerade jag med en liten bil och namnet skrivet i några stora stjärnor.

Den dubbla tårtan var dekorerad med en sovande bebis under en filt samt namnen och en hel del stjärnor. 

Något som irriterade mig till tusen var dock att sockerpastan bara ville spricka, som tydligt syns på bilderna. Jag vet inte om det beror på vilken sorts sockerpasta jag använder eller om jag kavlar den för tunt, jag är dock inte så förtjust i för tjockt kavlad sockerpasta. Men det var i varje fall kul att laga några doptårtor igen! 

Idag är jag annars är väldigt exalterad över mitt senaste inköp som ni ser nedan , nu ska här bakas bröd och tårtor! :-) Det var allt för nu, jag återkommer!

Fluffyllning!

En liknande fyllning som den här har jag skrivit om tidigare. Det är en jätte enkel fyllning som går att variera i oändlighet. Det finns alltså en massa olika fluffyllningar och  det innebär egentligen bara att man blandar någon chokladsort eller annan sorts godis med grädde! Jag har tex gjort en tårta med after-eightfluff och mörkchokladfluff.

Fluffyllning:

200 g choklad/godis

3 dl grädde

Värm upp grädden på spisen så nära kokpunkt som möjligt, men det är viktigt att ta bort kastrullen från plattan före grädden kokar! Blanda sedan ner godiset som alltså måste vara en sort som smälter ner i grädden. Låt stelna i kylskåpet helst över natten och vispa sedan upp fluffen när du ska fylla tårtan. 

Ibland lägger jag till lite färskost för att variera den lite och förändra smaken. I så fall tar jag lite mindre grädde istället. Observera att om grädden når kokpunkten så går den inte att vispa upp senare!

Jordgubbsvaniljmousse!

Somrig och fräsch mousse! Ganska många ingredienser, men absolut värd att testa. Receptet har jag som vanligt hittat på Toves bakblogg. Den här mängden räcker till ett lager på en 26 centimeters tårta.

Jordgubbsvaniljmousse:

1 dl kall mjölk

en halv påse marsánpulver

100 g färskost

1 dl vispgrädde

200 g jordgubbar

4 gelatinblad

en skvätt jordgubbssaft

0,5 dl socker

Blanda vaniljpulvret i mjölken och låt stå i kylskåp 5-10 minuter. Blötlägg gelatinbladen. Vispa grädden. Blanda ihop färskost, vaniljkräm, jordgubbar (lätt mosade) och socker. Smält gelatinbladen jordgubbssaften som du hettat upp på spisen. Blanda försiktigt ner gelatinen i jordgubbsblandningen. Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåpet före du fyller tårtan. 

Chokladsmörkräm!

Det här är en superenkel smörkräm som man kan variera genom att byta ut till vilken chokladsort man önskar. Ibland använder jag mig av mörk choklad och ibland av vit choklad. Det är även enkelt att ändra måtten eftersom regeln som alltid gäller är lika delar av alla ingredienser. Den här mängden passar till en normalstor tårta.

Chokladsmörkräm:

100 g choklad

100 g smör

100 g färskost

Smält chokladen och blanda ner den med smöret och färskosten. Vispa till du har en jämn och fluffig kräm. 

Kakaofrosting!

Jag måste sätta ut recept på lite frostingar också, dvs det som jag täcker tårtorna med före jag sätter på sockerpastan eller marsipanen så att locket inte ska börja "svettas". Det vanligaste man frostar tårtan med är kanske en vanlig smörkräm, men jag är inte så förtjust i smör-smaken, så jag använder mig oftast av olika chokladvarianter. Den här kakaofrostingen är riktigt god och passar även som frosting på cupcakes.

Kakaofrostning:

4,5 dl florsocker

1,25 dl kakaopulver

90 g smör

0,65 dl mjölk

1,5 tsk vaniljsocker

Blanda ihop alla ingredienser. Vispa krämen jämn och fluffig.

Svartvinbärs-mousse!

Här kommer receptet på en lite syrligare mousse som passar bra t.ex. till kinuskimousse eller chokladmousse. I receptet som jag hittade (på Toves hemsida tror jag....) skulle man använda vinbär, det hade dock inte jag så jag använde mig av svartvinbärssaften som jag lagade tidigare i somras istället och det gick riktigt bra.

Svartvinbärs-mousse:

0,75-1 dl svartvinbärssaft

0,5-1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

100 g färskost

4 gelatinblad

2 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Blanda en del av saften med sockret och färskosten. Värm upp resten av saften i en kastrull och smält gelatinbladen. Blanda sedan samman de två saftblandningarna. Vispa grädden ganska hårt och blanda ner den också. Låt stelna en stund i kylskåpet innan du fyller tårtan. 

Mörk choklad-mousse!

En mycket god chokladmousse som passar lika bra i tårtor som till efterrätt! Den här mängden räcker till 2 lager i en 24 centimeters tårta.

Mörk choklad-mousse:

2 dl grädde

200 g mörk choklad

2 äggulor

1 dl socker

1 dl mjölk

Vispa grädden hårt och ställ i kylskåpet. Vispa ihop äggulorna och socker i en värmetålig skål. Koka upp mjölken i en kastrull och häll den över äggblandningen under omröring. Häll blandningen i en kastrull och hetta upp under ständig vispning. Ta bort kastrullen från plattan så fort blandningen tjocknat ordentligt. Den ska inte koka. Häll den heta blandningen över chokladen och blanda till det är en jämn smet. låt svalna till rumstemperatur. Tillsätt sedan den vispade grädden. Låt stelna några timmar i kylskåp.

Fars dag och DIF-tårta!

I dag är det ju Fars dag och både i Finland och i Sverige firar vi alla pappor för fullt. Just därför tycker jag att det passar bra att visa er den här DIF-tårtan som jag lagade i somras. Tillställningen var tyvärr en begravning och därför är tårtan mycket speciell för mig och många andra. Den här pappan var alltså en stor Djurgården-supporter och det var en stor ära för mig att få göra tårtan.

Tårtan bestod av mörk chokladmousse och svartvinbärsmousse, spacklad med kakaofrosting och täckt med sockerpasta. Guldkulorna är köpta och av den mjuka varianten. 

Så med den här tårtan vill jag bara påminna er om att ta hand om varandra och att kanske även skänka en tanke till alla pappor som inte är med oss längre. Grattis alla pappor!