Hallonbrownie-tårtbotten!

Tårtan som jag skrev om här bestod alltså av en hallonbrowniebotten från boken "Lomelinos tårtor" som jag gjort glutenfri. Botten är god och chokladig men också ganska tung och mäktig. Jag använde mörkt muscovadosocker och det gav ganska mycket smak, kanske det ljusa sockret skulle ge en lite mildare smak? Jag skulle kalla smaken ganska "vuxen", men jag gillade den!

Hallonbrowniebotten:

225 g smör

200 g mörk choklad

3 dl muscovadosocker löst packat i måttet

1,5 dl strösocker

4 stora ägg

4,5 dl mjöl (glutenfritt)

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

100 g hallon (färska eller frysta)

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla två bakformar, 15 cm i diameter. Skär smöret i kuber och hacka chokladen grovt. Smält tillsammans på låg värme i en kastrull. Låt svalna. Vispa socker (muscovado samt strösocker) och ägg ljust och poröst. Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål. Häll smör- och chokladblandningen i äggblandningen och vispa till en jämn smet. Sikta ner de torra ingredienserna och rör tills smeten är slät. Fördela smeten i formarna.Tryck ner hälften av hallonen i varje botten. Grädda bottnarna i 45-50 minuter.

Jag lagade mina tårtbottnar i en form på 24 cm istället, var uppmärksam med tiden bara jag brände mina lite.

Morsdagstårta!

Idag firar vi alla mammor och just den här mamman ville helst fira med att baka lite för ovanlighetens skull! :-) Dagens tårtinspiration har jag fått från Lisa som har bloggen Sockerrus. Jag ville laga något annat än en tårta som var täckt med sockerpasta eller marsipan och där hittade jag följande recept.

Citron och kokostårta

Tårtbottnar:

140 g äggvita

2,5 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

5 dl glutenfri mjölmix

4 dl socker

4 tsk bakpulver

2 nypor salt

170 g smör

hushållsfärg

Vispa ihop ägg, mjölk och vanilj. Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver och salt i en annan skål. Kör smöret i micron några sekunder så att det blir riktigt mjukt. Tillsätt sedan smöret i mjölblandningen och rör om. Häll i en tredjedel av äggblandningen i taget och efter sista tredjedelen så vispar du allt till en jämn smet. Dela eventuellt upp smeten i olika skålar och färga dem så som du vill ha dem. Fördela smeten jämnt i 6 st 15-17 cm stora formar och grädda i 175 grader ca 10 minuter. Det går bra att använda engångsformar!

Lemoncurd med vanilj:

6 ägg

3 dl socker

2 dl citronsaft

100 g smör

2 tsk vaniljsocker

Vispa ihop ägg, socker och citronjuice. Värm upp det i en kastrull på spisen tills curden är lagom tjock, kom ihåg att röra hela tiden. Ta sedan av kastrullen från spisen och tillsätt rumsvarmt smör och vaniljsocker. Låt svalna.

Frosting:

150 g smör

4 dl florsocker

150 g vit choklad

lite lemoncurd

Vispa smöret fluffigt och tillsätt sedan florsockret. Smält chokladen och blanda ner den i smörkrämen. Rör krämen slät och tillsätt lite lemoncurd.

Det här var alla recept som jag använde mig av. Smörkrämen blev improviserad eftersom jag inte hade mjukost hemma, men den blev riktigt bra ändå. Sedan satte jag alltså ihop tårtbottnarna och hade lemoncurden samt riven mandelmassa som fyllning. Jag spacklade tårtan med frostingen i två omgångar för att få ett ganska tjockt lager och strödde/tryckte på kokos runt hela kakan. Blomman och bollarna är gjorda i marsipan och jag sprayade dem med lite glitterfärg (ätbar givetvis) för att få det lite festligare. 

Sammanfattningsvis så har jag haft en jätte bra morsdag. Fina presenter har jag fått också tex den här av min sambo, mycket bra val, den ska jag njuta av länge! Hoppas ni alla haft en lika bra dag som jag och ett extra stort grattis till nyblivna mamman B! :-) 

Det var allt för nu, jag återkommer snart med resten från morsdagsfikat! :-)

Tårta!

Idag fyller lillasyster Marlene år, hipp hipp hurra! :-) Eftersom hon själv har jobbat hela helgen och inte hunnit med så mycket kalasande så bjöd vi över henne igår och åt tårta tillsammans. Ibland är ju det enkla väldigt gott, så jag lagade en så kallad Brita-tårta till vårt lilla kalas!

Britatårta:

Sockerkakssmeten:

125 g margarin

1 dl socker

2 äggulor

1 dl mjölk

1,5 dl fin glutenfri mix

2 tsk bakpulver

Till marängsmeten:

2 äggvitor

1,75 dl socker

1 tsk vaniljsocker

100 g hackade hasselnötter

Fyllning:

2-3 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 180 grader. Smörja ett bakplåtspapper med smör och sätt i en långpanna. Rör margarin och socker poröst. Tillsätt gulorna under vispning. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda ner mjölblandningen i sockersmeten växlat med mjölken. Bred ut smeten i långpannan, observera att den blir väldigt tunn! Vispa vitorna till hårt skum och vispa ner allt socker. Bred marängsmeten över sockerkakssmeten. Strö nötterna över. Grädda i ca 20 minuter. Låt kallna och dela mitt itu. Bred vispad grädde på ena delen och lägg den andra över. Ät och njut!

Jag har också hunnit med ett nytt glutenfritt bröd i helgen som innehåller bland annat nyponskalsmjöl! Det var något nytt för mig i varje fall, men det återkommer jag till i morrn.

Det var allt för nu, jag återkommer! :-)

Affärsinvigning!

Ikväll har det varit stor invigning i Kvarnbo. Femåringen har nämligen tillsammans med farmor startat upp en affär i lekstugan och detta skulle firas storslaget med särskilt inbjudna gäster. Det var absolut succé! Mitt bidrag för kvällen var en tårta.

Alltid när jag lagar mina tårtor så gör jag botten på glutenfritt mjöl enligt följande recept:

Glutenfri tårtbotten:

4 ägg

2 dl socker

3/4 dl potatismjöl

2 dl glutenfritt mjöl

1,5 tsk bakpulver

Vispa ihop ägg och socker. Blanda mjölet och bakpulvret och rör ner i äggsmeten. In i ugnen i 175 grader i 30-35 minuter. När jag lagar en mindre tårta som den på bilden så lagar jag bara en halv sats.  

Tårtan är sedan fylld med jordgubbsmousse och limemousse. Spacklad med chokladsmörkräm och dekorerad med sockerpasta och marsipan.