Vaniljsmörkräm!

En god smörkräm som passar till lite syrligare fyllning.

Vaniljsmörkräm:

120 g smör

250 g florsocker

2 tsk kokande vatten

2 krm äkta vaniljpulver

Blanda alla ingredienser och vispa krämen fluffig.

Citronsmörkräm!

Jag är som sagts tidigare ingen stort fan av smörkräm, men däremot så är det ju nåt som jag nästan alltid använder när jag lagar mina tårtor för att förhindra att sockerpastan börjar svettas. Därför blev jag lite extra glad när jag smakade den här citronsmörkrämen som konstigt nog var riktigt fräsch. Den här mängden passade bra till en liten tårta på 15 cm i diameter.

Citronsmörkräm:

60 g smör

125 g florsocker

1 tsk kokande vatten

rivet skal av citron

Vispa det rumsvarma smöret fluffigt. Tillsätt florsockret lite i taget och sedan det kokande vattnet. Vispa till en jämn kräm och smaksätt med rivet skal från en citron efter smak. 

Chokladsmörkräm!

Det här är en superenkel smörkräm som man kan variera genom att byta ut till vilken chokladsort man önskar. Ibland använder jag mig av mörk choklad och ibland av vit choklad. Det är även enkelt att ändra måtten eftersom regeln som alltid gäller är lika delar av alla ingredienser. Den här mängden passar till en normalstor tårta.

Chokladsmörkräm:

100 g choklad

100 g smör

100 g färskost

Smält chokladen och blanda ner den med smöret och färskosten. Vispa till du har en jämn och fluffig kräm. 

Kakaofrosting!

Jag måste sätta ut recept på lite frostingar också, dvs det som jag täcker tårtorna med före jag sätter på sockerpastan eller marsipanen så att locket inte ska börja "svettas". Det vanligaste man frostar tårtan med är kanske en vanlig smörkräm, men jag är inte så förtjust i smör-smaken, så jag använder mig oftast av olika chokladvarianter. Den här kakaofrostingen är riktigt god och passar även som frosting på cupcakes.

Kakaofrostning:

4,5 dl florsocker

1,25 dl kakaopulver

90 g smör

0,65 dl mjölk

1,5 tsk vaniljsocker

Blanda ihop alla ingredienser. Vispa krämen jämn och fluffig.