lördag 26 maj 2012

Doptårtor!

Idag har jag levererat två doptårtor till lilla söta Lucia Alice. Det här måste jag erkänna att var min svåraste utmaning hittills! :-) Så här blev resultatet:





Det skulle alltså vara två tårtor, en med guldkrona och en med vita blommor och gärna något grönt till. Sedan ville mamma Caroline helst ha namnen i kristyr, men det klarade jag tyvärr inte av. Jag har inte textat med kristyr tidigare, utan bara dekorerat annat med det. Jag gav upp ganska snabbt eftersom jag inte ville förstöra hela tårtan med mina hemska bokstäver och tog sedan fram mina bokstäver och sockerpastan istället! :-) Nästa problem var sen prinsesskronan, det är så mycket svårare att göra en krona än vad det ser ut! Jag gjorde den första kronan tidigare i veckan efter mycket om och men. Igår skulle jag sen försöka få lite guldfärg på den, men det borde jag inte ha gjort. Jag använde mig av guldig-pulverfärg som jag aldrig gjort tidigare. Först försökte jag blanda ut färgen med vatten och pensla på, men det blev inte bra och då försökte jag istället pensla på färgen torr, men det blev inte heller bra! Efter detta var det bara att slänga kronan och göra en ny. Tur var nog det för då gjorde jag en lite mindre variant som jag tycker att blev bättre, men jag har långt kvar tills jag är helt nöjd med kronorna.


Den här tårtan bestod av vanliga tårtbottnar, fylld med jordgubbsvaniljmousse och lemoncurd, spacklad med vitchokladsmörkräm, dekorationerna är gjorda av sockerpasta, mjuka guldiga sockerkulor och sedan satte jag ett guldband längst ner.


Den här tårtan bestod också av vanliga tårtbottnar, fylld med jordgubbsvaniljmousse och chokladfluff, spacklad med vitchokladsmörkräm, dekorationerna här är också gjorda av sockerpasta, sockerkulor och guldbandet var med även på denna.

Så efter mycket om och men så lyckades jag få ihop två doptårtor, fastän mycket krånglade för mig den här gången! Jag lär mig nya saker hela tiden och som jag sagt tidigare, jag är ju verkligen inget proffs på det här, inte ännu i varje fall..... ;-)

Det var allt för nu, jag återkommer!

torsdag 17 maj 2012

Glutenfria lakritscupcakes!

Till morsdagsfikat lagade jag förutom tårtan även några lakritscupcakes som var riktigt goda. Jag har sagt det tidigare och jag säger det igen, jag tycker att det är svårt att få glutenfria cupcakes bra. De blir lätt tunga och torra, men de här blev faktiskt riktigt fluffiga och fina! Jag hittade receptet i den här boken och bytte endast ut det vanliga mjölet till glutenfri mjölmix och satte i lite fiberhusk.


Lakritscupcakes:

100 g smör
1 dl glutenfri mjölmix
1 tsk fiberhusk
1 dl kakao (45 g)
2 msk lakritspulver
1 tsk bakpulver
3 ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölk

Smält smöret. Blanda mjöl, fiberhusk, kakao, lakritspulver och bakpulver. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och varva med smöret och mjölken. Vispa försiktigt ihop till en slät smet. Fördela smeten i muffinsformar (ca 12 st) och grädda i 175 grader i mitten av ugnen ca 20 minuter. 

Lakrits-och chokladtopping:

275 g mörk choklad
3 dl vispgrädde
1 msk honung
1 msk lakritspulver
25 g rumsvarmt smör

Hacka chokladen i mindre bitar. Koka upp grädden med honungen och lakritspulvret. Dra kastrullen från plattan och rör snabbt ner chokladen. Rör tills all choklad smält. Tillsätt smöret och rör ihop till en slät smet. Låt toppingen svalna och stelna till lagom konsistens. Spritsa sedan den på alla cupcakes. 

Både kakan och toppingen blev som sagt riktigt bra. Jag dekorerade dem med rosa engelsk lakrits eftersom det var färgtemat till årets morsdagsfika. :-)

Det var allt för nu, jag återkommer snart med en tårta som jag lagat idag, temat på den var pastellfärger, blommor och fjärilar!   

söndag 13 maj 2012

Morsdagstårta!

Idag firar vi alla mammor och just den här mamman ville helst fira med att baka lite för ovanlighetens skull! :-) Dagens tårtinspiration har jag fått från Lisa som har bloggen Sockerrus. Jag ville laga något annat än en tårta som var täckt med sockerpasta eller marsipan och där hittade jag följande recept.


Citron och kokostårta

Tårtbottnar:

140 g äggvita
2,5 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
5 dl glutenfri mjölmix
4 dl socker
4 tsk bakpulver
2 nypor salt
170 g smör
hushållsfärg

Vispa ihop ägg, mjölk och vanilj. Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver och salt i en annan skål. Kör smöret i micron några sekunder så att det blir riktigt mjukt. Tillsätt sedan smöret i mjölblandningen och rör om. Häll i en tredjedel av äggblandningen i taget och efter sista tredjedelen så vispar du allt till en jämn smet. Dela eventuellt upp smeten i olika skålar och färga dem så som du vill ha dem. Fördela smeten jämnt i 6 st 15-17 cm stora formar och grädda i 175 grader ca 10 minuter. Det går bra att använda engångsformar!


Lemoncurd med vanilj:

6 ägg
3 dl socker
2 dl citronsaft
100 g smör
2 tsk vaniljsocker

Vispa ihop ägg, socker och citronjuice. Värm upp det i en kastrull på spisen tills curden är lagom tjock, kom ihåg att röra hela tiden. Ta sedan av kastrullen från spisen och tillsätt rumsvarmt smör och vaniljsocker. Låt svalna.



Frosting:

150 g smör
4 dl florsocker
150 g vit choklad
lite lemoncurd

Vispa smöret fluffigt och tillsätt sedan florsockret. Smält chokladen och blanda ner den i smörkrämen. Rör krämen slät och tillsätt lite lemoncurd.



Det här var alla recept som jag använde mig av. Smörkrämen blev improviserad eftersom jag inte hade mjukost hemma, men den blev riktigt bra ändå. Sedan satte jag alltså ihop tårtbottnarna och hade lemoncurden samt riven mandelmassa som fyllning. Jag spacklade tårtan med frostingen i två omgångar för att få ett ganska tjockt lager och strödde/tryckte på kokos runt hela kakan. Blomman och bollarna är gjorda i marsipan och jag sprayade dem med lite glitterfärg (ätbar givetvis) för att få det lite festligare. 

Sammanfattningsvis så har jag haft en jätte bra morsdag. Fina presenter har jag fått också tex den här av min sambo, mycket bra val, den ska jag njuta av länge! Hoppas ni alla haft en lika bra dag som jag och ett extra stort grattis till nyblivna mamman B! :-) 

Det var allt för nu, jag återkommer snart med resten från morsdagsfikat! :-)