Hallonbrownie-tårtbotten!

Tårtan som jag skrev om här bestod alltså av en hallonbrowniebotten från boken "Lomelinos tårtor" som jag gjort glutenfri. Botten är god och chokladig men också ganska tung och mäktig. Jag använde mörkt muscovadosocker och det gav ganska mycket smak, kanske det ljusa sockret skulle ge en lite mildare smak? Jag skulle kalla smaken ganska "vuxen", men jag gillade den!

Hallonbrowniebotten:

225 g smör

200 g mörk choklad

3 dl muscovadosocker löst packat i måttet

1,5 dl strösocker

4 stora ägg

4,5 dl mjöl (glutenfritt)

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

100 g hallon (färska eller frysta)

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla två bakformar, 15 cm i diameter. Skär smöret i kuber och hacka chokladen grovt. Smält tillsammans på låg värme i en kastrull. Låt svalna. Vispa socker (muscovado samt strösocker) och ägg ljust och poröst. Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål. Häll smör- och chokladblandningen i äggblandningen och vispa till en jämn smet. Sikta ner de torra ingredienserna och rör tills smeten är slät. Fördela smeten i formarna.Tryck ner hälften av hallonen i varje botten. Grädda bottnarna i 45-50 minuter.

Jag lagade mina tårtbottnar i en form på 24 cm istället, var uppmärksam med tiden bara jag brände mina lite.

Hallonbrownietårta!

Nu har jag haft ett längre blogguppehåll över sommaren, det var egentligen inte meningen, men sommaren har gått så fort! Fastän jag inte har bloggat så har jag i varje fall bakat en hel del, så nu har jag en hel del grejer att lägga ut. Jag börjar med att visa min hallonbrownietårta som jag lagade till ett "tjej-party" (läs Tupperware....) Förutom tårtan så bjöd jag på minicupcakes med blåbärs- och äppelsmak, chokladmacarons och whoopies med hallon- och chokladfyllning. Men de godsakerna återkommer jag till vid ett senare tillfälle.

Den här söta tårtan bestär av hallonbrowniebotten och har marängsmörkräm med hallon inuti samt runtom. Dekorationerna består av en chokladglasyr och några blommor i rosa sockerpasta. 

Chokladglasyren består endast av 100 g mörk choklad och 50 g smör som smält tillsammans i en kastrull. Sedan ska man låta den svalna en stund före man sätter den på tårtan, glasyren ska rinna ner en bit längs kanten med sedan stanna upp.

Tårtreceptet kommer från boken "Lomelinos tårtor" av Linda Lomelino. Jag älskar den här boken och rekommenderar den absolut till alla tårtfantaster! 

Så där, då var jag tillbaka igen! Men det här var allt för nu, jag återkommer!

Doptårtor!

Idag har jag levererat två doptårtor till lilla söta Lucia Alice. Det här måste jag erkänna att var min svåraste utmaning hittills! :-) Så här blev resultatet:

Det skulle alltså vara två tårtor, en med guldkrona och en med vita blommor och gärna något grönt till. Sedan ville mamma Caroline helst ha namnen i kristyr, men det klarade jag tyvärr inte av. Jag har inte textat med kristyr tidigare, utan bara dekorerat annat med det. Jag gav upp ganska snabbt eftersom jag inte ville förstöra hela tårtan med mina hemska bokstäver och tog sedan fram mina bokstäver och sockerpastan istället! :-) Nästa problem var sen prinsesskronan, det är så mycket svårare att göra en krona än vad det ser ut! Jag gjorde den första kronan tidigare i veckan efter mycket om och men. Igår skulle jag sen försöka få lite guldfärg på den, men det borde jag inte ha gjort. Jag använde mig av guldig-pulverfärg som jag aldrig gjort tidigare. Först försökte jag blanda ut färgen med vatten och pensla på, men det blev inte bra och då försökte jag istället pensla på färgen torr, men det blev inte heller bra! Efter detta var det bara att slänga kronan och göra en ny. Tur var nog det för då gjorde jag en lite mindre variant som jag tycker att blev bättre, men jag har långt kvar tills jag är helt nöjd med kronorna.

Den här tårtan bestod av vanliga tårtbottnar, fylld med jordgubbsvaniljmousse och lemoncurd, spacklad med vitchokladsmörkräm, dekorationerna är gjorda av sockerpasta, mjuka guldiga sockerkulor och sedan satte jag ett guldband längst ner.

Den här tårtan bestod också av vanliga tårtbottnar, fylld med jordgubbsvaniljmousse och chokladfluff, spacklad med vitchokladsmörkräm, dekorationerna här är också gjorda av sockerpasta, sockerkulor och guldbandet var med även på denna.

Så efter mycket om och men så lyckades jag få ihop två doptårtor, fastän mycket krånglade för mig den här gången! Jag lär mig nya saker hela tiden och som jag sagt tidigare, jag är ju verkligen inget proffs på det här, inte ännu i varje fall..... ;-)

Det var allt för nu, jag återkommer!

Glutenfria lakritscupcakes!

Till morsdagsfikat lagade jag förutom tårtan även några lakritscupcakes som var riktigt goda. Jag har sagt det tidigare och jag säger det igen, jag tycker att det är svårt att få glutenfria cupcakes bra. De blir lätt tunga och torra, men de här blev faktiskt riktigt fluffiga och fina! Jag hittade receptet i den här boken och bytte endast ut det vanliga mjölet till glutenfri mjölmix och satte i lite fiberhusk.

Lakritscupcakes:

100 g smör

1 dl glutenfri mjölmix

1 tsk fiberhusk

1 dl kakao (45 g)

2 msk lakritspulver

1 tsk bakpulver

3 ägg

2 dl strösocker

1 dl mjölk

Smält smöret. Blanda mjöl, fiberhusk, kakao, lakritspulver och bakpulver. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och varva med smöret och mjölken. Vispa försiktigt ihop till en slät smet. Fördela smeten i muffinsformar (ca 12 st) och grädda i 175 grader i mitten av ugnen ca 20 minuter. 

Lakrits-och chokladtopping:

275 g mörk choklad

3 dl vispgrädde

1 msk honung

1 msk lakritspulver

25 g rumsvarmt smör

Hacka chokladen i mindre bitar. Koka upp grädden med honungen och lakritspulvret. Dra kastrullen från plattan och rör snabbt ner chokladen. Rör tills all choklad smält. Tillsätt smöret och rör ihop till en slät smet. Låt toppingen svalna och stelna till lagom konsistens. Spritsa sedan den på alla cupcakes. 

Både kakan och toppingen blev som sagt riktigt bra. Jag dekorerade dem med rosa engelsk lakrits eftersom det var färgtemat till årets morsdagsfika. :-)

Det var allt för nu, jag återkommer snart med en tårta som jag lagat idag, temat på den var pastellfärger, blommor och fjärilar!   

Morsdagstårta!

Idag firar vi alla mammor och just den här mamman ville helst fira med att baka lite för ovanlighetens skull! :-) Dagens tårtinspiration har jag fått från Lisa som har bloggen Sockerrus. Jag ville laga något annat än en tårta som var täckt med sockerpasta eller marsipan och där hittade jag följande recept.

Citron och kokostårta

Tårtbottnar:

140 g äggvita

2,5 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

5 dl glutenfri mjölmix

4 dl socker

4 tsk bakpulver

2 nypor salt

170 g smör

hushållsfärg

Vispa ihop ägg, mjölk och vanilj. Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver och salt i en annan skål. Kör smöret i micron några sekunder så att det blir riktigt mjukt. Tillsätt sedan smöret i mjölblandningen och rör om. Häll i en tredjedel av äggblandningen i taget och efter sista tredjedelen så vispar du allt till en jämn smet. Dela eventuellt upp smeten i olika skålar och färga dem så som du vill ha dem. Fördela smeten jämnt i 6 st 15-17 cm stora formar och grädda i 175 grader ca 10 minuter. Det går bra att använda engångsformar!

Lemoncurd med vanilj:

6 ägg

3 dl socker

2 dl citronsaft

100 g smör

2 tsk vaniljsocker

Vispa ihop ägg, socker och citronjuice. Värm upp det i en kastrull på spisen tills curden är lagom tjock, kom ihåg att röra hela tiden. Ta sedan av kastrullen från spisen och tillsätt rumsvarmt smör och vaniljsocker. Låt svalna.

Frosting:

150 g smör

4 dl florsocker

150 g vit choklad

lite lemoncurd

Vispa smöret fluffigt och tillsätt sedan florsockret. Smält chokladen och blanda ner den i smörkrämen. Rör krämen slät och tillsätt lite lemoncurd.

Det här var alla recept som jag använde mig av. Smörkrämen blev improviserad eftersom jag inte hade mjukost hemma, men den blev riktigt bra ändå. Sedan satte jag alltså ihop tårtbottnarna och hade lemoncurden samt riven mandelmassa som fyllning. Jag spacklade tårtan med frostingen i två omgångar för att få ett ganska tjockt lager och strödde/tryckte på kokos runt hela kakan. Blomman och bollarna är gjorda i marsipan och jag sprayade dem med lite glitterfärg (ätbar givetvis) för att få det lite festligare. 

Sammanfattningsvis så har jag haft en jätte bra morsdag. Fina presenter har jag fått också tex den här av min sambo, mycket bra val, den ska jag njuta av länge! Hoppas ni alla haft en lika bra dag som jag och ett extra stort grattis till nyblivna mamman B! :-) 

Det var allt för nu, jag återkommer snart med resten från morsdagsfikat! :-)

Musiktårta!

Idag hade vårt söta gudbarn Jakob 3-årskalas och jag fick den äran att göra tårtan. Önskemålet var blått, gitarr och trummor. Jakob älskar nämligen att spela olika instrument. Resultatet blev följande:

Tårtan består av vanliga tårtbottnar, fylld med jordgubbsvaniljmousse och daimgrädde, täckt med chokladsmörkräm och marsipan. Dekorationerna är gjorda i sp och marsipan.

Strecken på sidan av tårtan ska föreställa tonrader! :-) Sedan gjorde jag alltså en gitarr, en trumma med trumpinnar samt en liten tamburin som gitarren vilar mot. En stor klav fick plats uppe på tårtan samt en liten i början på Jakobs notrad. På de två korta notraderna på sidorna satte jag några lila noter. Jordgubbsvaniljmoussen var riktigt god, så den ska jag nog använda mig av igen. Jag har ledsnat lite på hallonmoussen som jag använt väldigt ofta. 

Det var allt för nu, jag återkommer!

Gå-bort-present!

Igår var jag bortbjuden till en god vän för att äta gott och umgås. Då ville jag såklart ha något med mig och eftersom jag inte var nöjd med utbudet av blommor i butiken så tog jag på mig förklädet istället! Jag passade på att använda en form som jag tidigare fått av samma vän och lagade ett enkelt bröd i den. Receptet är egentligen samma som detta, men den här gången lagade jag det inte glutenfritt och använde endast en halv sats eftersom formarna är rätt små.

Enkelt havrebröd:

2 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl solroskärnor

0,5 dl valnötter

(några russin)

0,5 tsk matsoda/bokarbonat

0,5 tsk salt

3 dl naturell yoghurt

1 msk mörk sirap

2 msk lingonsylt

Blanda alla torra ingredienser väl i en bunke. Blanda yoghurt, sirap och lingonsylt i en annan bunke. Blanda ihop allt väl. Smörj pappersformen, bröa eventuellt. Strö eventuellt lite havregryn ovanpå. Grädda i 175 grader i ca 50-60 minuter, tills brödet fått fin färg. 

Ett gott bröd som det är lätt att byta ut en del av ingredienserna till sina egna favoriter!

Det var allt för nu, jag återkommer!