Jordgubbsmousse!

Den här fyllningen har jag hittat hos Tove. Den turkiska yoghurten gör att den blir riktigt fräsch och god med lite syrlig karaktär.

Jordgubbsmousse:

200 g jordgubbar

125 g turkisk yoghurt

0,5 dl strösocker

0,5 tsk vaniljsocker

3 gelatinblad

1,5 dl grädde

Mosa jordgubbarna och blanda dem med yoghurten, strösockret och vaniljsockret. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Ta en del av jordgubbssaften och värm upp, smölt gelatinbladen i jordgubbssaften och blanda ner i resten av jordgubbsmoset igen. Vispa grädden och rör ner den med jordgubbarna. Låt stelna i kylen en stund före du fyller tårtan.

Den här fyllningen räcker till ett lager på en tårta på 26 cm.