Födelsedagstårta!

Ikväll har jag levererat en tårta till gulliga Felix som ska ha 5-årskalas i helgen. Han gillar superhjältar och därför var det ett önskemål till tårtan. Jag tänkte försöka mig på att göra en hel Hulken-figur, men jag gav upp efter att ha kämpat på med huvudet ett bra tag! :-) Istället fick det bli en Hulken-arm som slagit sig upp genom tårtan.

Tårtan består av både choklad och vanlig tårtbotten. Fylld med hallonmousse och chokladfluff med Marianne-crush. Täckt med vitchokladsmörkräm och marsipan. Figurer i marsipan och sockerpasta.

Det här var faktiskt första gången som jag lagade tårtbottnar som inte var glutenfria och det var ju en utmaning! Jag var inte riktigt nöjd eftersom de inte steg som jag ville i ugnen, därför lagade jag två olika och använde både två för att få lite höjd på tårtan. Tänk att det mitt i allt kan vara svårare att laga vanlig tårtbotten än glutenfri! :-) 

Jag gillar hur färgkombinationen blev och det är ju alltid lite tufft med en svart tårta. Om ni undrar vad det är som stöder upp Hulken-armen så är det ett avklippt sugrör, eftersom jag lagade den ikväll så hade den inte hunnit stelna ännu och behövde därför ett stöd!

Hoppas att Felix gillar tårtan och att den smakar bra!

Det var allt för nu, jag återkommer!

Glutenfri påsktårta!

Med den här tårtan vill jag önska er en riktigt glad påsk! För chokladälskaren är den en riktig dröm!

Receptet på botten och fyllningen är taget härifrån. Jag har bara bytt ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix och tillsatt ca 1 msk fiberhusk i botten. Rosorna är gjorda av sockerpasta och marsipan. Sedan gjorde jag följande glasyr att täcka tårtan med:

200 g mörk choklad

1,5 msk honung

2 dl grädde

Koka upp grädden och honungen, ta bort från plattan och tillsätt den hackade chokladen. Rör tills chokladen smält. Låt kallna så att glasyren stelnar till en aning och bred den sedan över kakan. Glasyren kan stå ett bra tag före den sätts på tårtan så att inte allt rinner av den.

Det var allt för idag, ha en bra påsk, jag återkommer!

Glutenfri müsli!

Tillbaka vid datorn efter en härlig helg, stuginvigning på mammas och pappas stuga i lördags och "Hälsofest" hos Cilla idag. Sammanfattningsvis mycket bra båda dagarna. Lördagen resulterade i färska abborrar och söndagen i bättre kondition och en del nya Tupperware-produkter. Kan inte hjälpas att jag älskar dessa pytsar och alla andra fantastiska saker! :-) Tack Cilla, Laura och alla andra för en superdag!

Nu tänkte jag däremot berätta om nåt annat, nämligen min favoritmüsli. Jag har flera gånger köpt hem olika glutenfria müslisorter, men varje gång blivit besviken. Antingen är det bara socker i dem eller så smakar de helt enkelt inte bra. Till sist hittade jag en müsli i systrarna Eisenmans fantastiska bok "Sommarens söta" som jag gjorde glutenfri och vips hade jag en god müsli att äta!

Glutenfri müsli:

4 dl havregryn (ren havre)

1 dl boveteflingor

1 dl hirsflingor

1 dl solroskärnor

1 dl pumpafrön

1 dl kokosflingor

0,5 dl linfrön

1 dl hackade nötter

0,5 dl råsocker

2 tsk malen kanel

1 dl vatten

3 msk rapsolja

1 msk honung

torkad frukt tex russin, gojibär, tranbär

Blanda ihop alla torra ingredienser. Vispa ihop vatten, olja och honung. Häll ner vätskan i omgångar i müslin och rör om. Blanda noga och se till att vätskan fördelas jämnt. Bred ut müslin i en långpanna och rosta den i 200 grader ca 20 minuter. Rör om flera gånger under tiden så att den blir jämnt rostad och inte bränd. Observera att det händer lätt om man inte aktar! Låt svalna helt och tillsätt den torkade frukten. Förvara i tättslutande lock.

Under vinterhalvåret äter jag havregrynsgröt till frukost på mornarna, men nu börjar jag känna att det är dags att byta ut den mot sommarfrukosten müsli igen. Det passade ju alldeles utmärkt att göra det nu i helgen eftersom det blev sommartid också! Om man inte behöver äta glutenfri kost så består originalreceptet av 3 dl rågflingor och 3 dl havregryn istället för mina havregryn, boveteflingor och hirsflingor. Sedan är det ju bara att ta bort och lägga till av de frön, nötter, torkade bär och andra godsaker som faller en själv i smaken. Jag gillar ju egentligen inte smaken av boveteflingor, men iom att det är så många andra smaker i den här så tycker jag inte att jag känner av bovetesmaken alls. 

Det var allt för nu, jag återkommer!

Kokoskakor med chokladfrosting!

Nu var det verkligen länge sen sist, som så många andra så har vi varit drabbade av de vanliga vintersjukorna, så energin har inte varit på topp! Bakat har jag nog gjort ändå, jag har bara inte fått ut det på bloggen. Men nu är det dags igen. Jag fick för ett tag sen ett recept av min mamma på glutenfria kokosmuffins som jag lagade i helgen. Jag tycker däremot inte att man kan kalla dessa för muffins, de är mera som kokoskakor. Som jag sagt tidigare så tycker jag att det är svårt att få glutenfria muffins fluffiga och goda, så det här är ett mycket bra alternativ till det. Muffins eller inte så var de riktigt goda!

Kokoskakor:

75 g smör

0,75 dl socker

1 ägg

0,5 dl glutenfri mjölmix

0,5 tsk bakpulver

60 g kokos

25 g hackade nötter

25 g hackad mörk choklad

Receptet var egentligen på det dubbla, men jag gjorde på de här måtten och det blev 10 stycken kakor i normalstora muffinsformar. Blanda smör och socker fluffigt, tillsätt ägg och mjölet blandat med bakpulver. Rör i kokos, nötter och choklad. Klicka smeten i muffinsformar och grädda ca 12 minuter i 200 grader.

Sedan spritsade jag lite chokladfrosting på och toppade med kokosflingor. Frostingen gjorde jag av smör, florsocker, kakao och philadelphiaost. Tyvärr har jag inga mått att komma med. 

Gillar ni kokos så ska ni testa de här kakorna! :-) Det var allt för nu, jag återkommer! 

Glutenfritt stekpannebröd!

I morse testade jag något nytt igen. Jag vaknade första av alla och istället för att väcka resten av familjen så låg jag kvar i sängen och gick igenom mina favoritsidor på nätet. På Johannas blogg läste jag bland annat om stekpannebröd och blev direkt sugen på att testa det själv. Jag hittade en variant i min glutenfria kokbok "Glutenfria bakverk för hela familjen" men gjorde dem på ett lite annat sätt. Det var absolut ingen smaksensation, men färskt bröd är ju alltid lite extra gott och det passade bra till söndagsfrukosten.

Stekpannebröd:

5 dl glutenfri mjölmix

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

0,5 dl sesamfrön

2 dl mjölk

Häll mjölmixen och bakpulvret i en bunke, rör om. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Värm en torr stekpanna till medelstark värme. Ta upp deg med hjälp av en sked, ungefär lika stor som en pingisboll och platta till. Ha ordentligt med mjöl på bakbordet och kavla ut till platta kakor med kruskavel. Stek på båda sidor i stekpannan tills de får lite färg och känns ganska luftiga. 

De här kommer nog att lagas igen, men jag kanske testar att smaksätta dem med något extra då. Annars kanske något gott pålägg skulle räcka för att piffa upp dem, vi hade dock väldigt tomt i kylen i dag! : -)

Det var allt för nu, jag återkommer snart igen, ska just baka ut helgens andra bröd!

Glutenfria baguetter!

Länge sen sist nu känns det som, men bättre sent än aldrig! :-) Som jag skrev senast så har jag lyckats baka ett mycket gott glutenfritt bröd. Det här brödet har jag gjort en gång tidigare men då blev det inte alls lika bra som den här gången. Det är väl det som är lite klurigt med allt det glutenfria man gör, ibland blir det si så där och ibland blir det jätte bra. Det gäller att inte ge upp bara och försöka igen och igen, det går att laga gott glutenfritt bröd också!

Glutenfria baguetter:

50 g jäst

6 dl vatten

2 msk olja

2 msk fiberhusk

1 tsk salt

1 dl kvarg/kesella

4 dl mörk mjölmix

ca 6 dl ljus mjölmix

Värm vatten och oljan till fingervärme. Blanda det med jästen. Tillsätt fiberhusk och låt det svälla i ca 10 minuter. Blanda sedan ner salt, kvarg/kesella och mjölmix. Arbeta degen väl i mskain och låt sedan jäsa ca 45 minuter. Ta sedan upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre delar. Knåda varje del och forma dem till baguetter. Låt jäsa ytterligare 30 minuter på plåten. Grädda bröden ca 20 minuter på 200 grader. 

Hoppas ni också tycker att det här var gott, ni som inte är glutenintoleranta rekommenderar jag att testa de här baguetterna istället. Lycka till! Det var allt för nu, jag återkommer! 

Amerikanare!

Det finns många olika saker som får mig att tänka på min barndom och en del av dessa saker har med smaker att göra. Häromdagen blev jag bjuden på något som kallas "amerikanare" och då drogs jag hastigt bakåt i tiden en si så där 20 år. Passande nog var det här efter en dag med barnen i vår favorit-pulkabacke från barndomen hemma hos en av mina bästa barndomsvänner :-) De här sega goda kakorna lagade mamma ofta när vi var små och det skulle bjudas på kalas. Så i går ringde jag mamma och hon letade snabbt fram receptet igen. I kväll var mamma och pappa över och smakade amerikanare igen, den här gången glutenfria, men ack så goda! :-)

Amerikanare:

2,5 dl glutenfri mjölmix

1 tsk bakpulver

3 msk kakao

2 msk vaniljsocker

200 g margarin

3 dl socker

2 ägg

hackad mandel

Smält fettet och låt det svalna. Sikta samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakaon. Vispa ägg och socker poröst. Varva mjölblandningen och fettet ner i äggblandningen. Bred ut smeten i en långpanna och strö på mandeln och tryck ner den lite. Grädda i 150 grader ca 25 minuter i smord långpanna. 

Jag hade inte mandel hemma så jag använde hasselnötter istället. Sen är min mamma en sån som oftast inte använder recept alls, så på det här receptet fanns det ingen utsatt tid på hur länge kakan skulle vara i ugnen....... :-) Jag hade den ca 25-30 minuter och då blev kantbitarna lite torra medan de i mitten blev helt perfekt sega. De här receptet kommer jag att spara på ett tryggt ställe och laga dem om och om igen! :-) 

Ikväll har jag också lagat de bästa glutenfria brödet någonsin tror jag! Men det återkommer jag till en annan gång, det här var allt för nu.