Lilla My-tårta!

I lördags fyllde lilla Tuva 2 år och det firade hon med en Lilla My-tårta. Det var en jätte skojig tårta att laga! Först var jag lite orolig höver hur det skulle gå eftersom jag tycker att det kan vara svårt att laga "verkliga" figurer, alltså en figur som redan finns, då måste det ju bli på ett visst sätt för att bli bra. En sovande bebis kan ju se ut på en miljon olika sätt, men Lilla My ska ju se ut som Lilla My och ingen annan! :-) Måste säga att jag ändå blev rätt nöjd med den här Lilla My och jag har förstått att Tuva också var det, som tur var!

Tårtan bestod av kakotårtbotten, fylld med kinuskimousse och hallonmousse, spacklad med kakaofrosting. Täckt med sockerpasta samt dekorationer gjorda av sockerpasta och marsipan.

Grattis till Tuva i efterskott! :-) Det var allt för nu, jag återkommer!

Doptårtor till Zeb!

För ett tag sedan hade vi äran att bli gudföräldrar till söta lilla Zeb och lite tårtor blev det på samma gång! :-) Det blev två olika tårtor som mamma Sarah önskade i färgerna turkost och limegrönt.

En av tårtorna bestod av glutenfri tårtbotten med hallon- och kinuskimousse och den andra bestod av chokladbotten med hallon- och chokladmousse.

Den första tårtan dekorerade jag med några blommor och en sovande bebis.  

På dubbeltårtan satte jag alla tre namn samt två små tossor. En del hjärtan blev det också.

Tårtorna var jätte kul att göra och det är så roligt när det ibland blir som jag tänkt mig! :-) 

Det var allt för nu jag återkommer!

Snabb chokladmousse!

Den här moussen är bra om du har lite bråttom eftersom den går mycket snabbare att laga än tex den jag lagade här. God mousse som passar bra till det mesta! Räcker till ett lager på en tårta på 26 cm.

Chokladmousse:

100 g mörk choklad

150 g färskost

3 dl grädde

Smält chokladen. Blanda den med färskost och vispad grädde.

Kinuski/kolamousse!

En söt och god fyllning som passar bra till lite syrligare fyllningar.

Kinuski/kolamousse:

2 dl farinsocker

2 dl vispgrädde

100 g färskost

3 gelatinblad

2 dl vispgrädde

Koka farinsocker och 2 dl grädde på riktigt svag värme i ca 5 minuter. Låt kallna ordentligt. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Ta några matskedar kinuskisås åt sidan och och blanda ner färskosten i resten av kinuskisåsen. Hetta upp kinuskisåsen du tagit åt sidan och smält gelatinbladen i den. Blanda ihop de två olika blandningarna. Vispa grädden och vänd ner den också. 

Fyllningen räcker till ett lager i en tårta på 24-26 cm. 

Hallonmousse!

Den här moussen är jätte god och passar bra till söta fyllningar som tex choklad eller kinuski/kola-fyllning. Jag använder den väldigt ofta.

Hallonmousse:

200 g frysta hallon

0,75 dl florsocker

100 g färskost

4 gelatinblad

2 dl grädde

Koka upp de frysta hallonen och låt dem koka ca 2 minuter. Passera hallonen genom en sil och låt svalna. Blanda cirka hälften av hallonsaften med färskosten. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa grädden ganska fast. Värm upp den andra hälften av saften i en kastrull och smält gelatinbladet i den varma saften, låt sedan svalna en stund och blanda ner i hallon-och färskostblandningen. Blanda till sist ner den vispade grädden.Låt stelna cirka 30 minuter i kylen före du fyller tårtan. 

Doktorstårta!

När min härliga kompis Dr Ringbom fyllde år i somras önskade hon sig en tårta i födelsedagspresent och givetvis fixade jag det. Vi hade väldigt kul när vi sökte inspiration på Internet till tårtan, det fanns nämligen en hel del märkliga tårtor på temat läkare och sjukhus där. "Såret" på tårtan som jag gjorde blev på gränsen till snuskigt, till doktorns stora förtjusning, men det bjuder jag på! :-)

Tårtan består av glutenfria tårtbottnar, fylld med after eight-fluff och jordgubbsmousse spacklad med vitchokladsmörkräm och täckt med sockerpasta. Blodet är rödfärgad kristyr.

Det var viktigt att EGK:et var riktigt, så det ritade födelsedagsbarnet åt mig på ett papper och sen var det bara att få över det på en tårta med sockerpasta.

Det var allt för nu, jag återkommer!

Jordgubbsmousse!

Den här fyllningen har jag hittat hos Tove. Den turkiska yoghurten gör att den blir riktigt fräsch och god med lite syrlig karaktär.

Jordgubbsmousse:

200 g jordgubbar

125 g turkisk yoghurt

0,5 dl strösocker

0,5 tsk vaniljsocker

3 gelatinblad

1,5 dl grädde

Mosa jordgubbarna och blanda dem med yoghurten, strösockret och vaniljsockret. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Ta en del av jordgubbssaften och värm upp, smölt gelatinbladen i jordgubbssaften och blanda ner i resten av jordgubbsmoset igen. Vispa grädden och rör ner den med jordgubbarna. Låt stelna i kylen en stund före du fyller tårtan.

Den här fyllningen räcker till ett lager på en tårta på 26 cm.