Dadelbollar!

Redan fredag igen, veckorna bara flyger iväg! Fredagarna hemma hos oss innebär oftast mys, gladiatorer och nåt gott att mumsa på. Ikväll testade jag att byta ut de vanliga kokosbollarna mot ett lite mindre sockeralternativ, dvs dadelbollar. Det finns många olika recept på nätet att testa, jag gjorde så här:

 Dadelbollar:

15 dadlar

125 g smör

4 msk kakao

4 dl havregryn 

1 msk kallt kaffe

kokosflingor

Mixa dadlarna först mixa sedan ner resten av ingredienserna så att du har en blandning som går att rulla till bollar. Gör sedan bollar som är lagom stora och rulla dem i kokosflingorna.

Jag tyckte att de här var ett riktigt bra alternativ till fredagsmyset, man vräker inte i sig så att man mår dåligt heller. Kom ihåg att använda ren havre om de ska vara glutenfria. tilläggas bör att sambon och barnen åt fortfarande de vanliga chokladbollarna, måste nog kämpa om jag ska få dom med på det här! :-) Trevlig helg, jag återkommer!

Kinuskitårta!

Min kära sambo fyller år dan före julafton och på senare år så har vi dragit ner lite på firandet iom allt ståhej som kommer dagen efter. Men givetvis så förtjänar han i varje fall en tårta! Kinuski är något som han gillar och därför brukar jag försöka få med det när jag lagar tårta till honom. I år blev det följande skapelse som faktiskt blev riktigt god!

Tårtan bestod av vanliga glutenfria tårtbottnar som fylldes med lingonmousse. Ovanpå är det kinuskisås och runtom kinuskigrädde. Den enkla dekorationen består av lingon!

Kinuskisås (kolasås) lagar jag på följande sätt. Jag kokar 2 dl farinsocker och 2 dl grädde precis som när jag lagar kinuskimoussen. Men eftersom den här kinuskisåsen ska vara tjock och hållas ovanpå tårtan så kokar jag den längre, ca 10 minuter. Dock gjorde jag så att jag tog bort en del av såsen efter ca 5 minuter, endast några skedar, som jag sedan blandade med vispgrädden som skulle vara runt tårtan, bara för att få lite kinuskismak i den också.

Jag är verkligen ingen höjdare på att spritsa grädde. Men den här idén kommer från Linda Lomelinos fina bok som jag har här hemma. Man spritsar ut bollar, i detta fall 4 st på rad längs sidan av tårtan, sedan tar man en spatel och "drar ut" bollen. Så fortsätter man tårtan runt. Det var en lite annorlunda och kul variant tyckte jag. Sedan spritsade faktiskt min mamma den översta kanten på tårtan, dom där mammorna är nog bra att ha dom! Tårtan blev riktigt god med den syrliga lingonmoussen blandat med den supersöta kinuskin. Även födelsedagsbarnet uppskattade den! :-)

Det var allt för nu, jag återkommer!

Vaniljsmörkräm!

En god smörkräm som passar till lite syrligare fyllning.

Vaniljsmörkräm:

120 g smör

250 g florsocker

2 tsk kokande vatten

2 krm äkta vaniljpulver

Blanda alla ingredienser och vispa krämen fluffig.

Grävmaskinstårta!

Som vanligt har vi firat in det nya året med att ha kalas här i huset. I år blev det en grävmaskinstårta som lillkillen var väldigt nöjd med.

Tårtan bestod av vanliga tårtbottnar, fylld med hallonmousse och riven vitchoklad. Den är spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med marsipan. Figurerna är gjorda i marsipan och sockerpasta. 

Storebror ville absolut att det skulle vara ett träd med på tårtan så då fick det blir så! :-)

God fortsättning allihopa, hoppas att det blir ett bra år!

Lillajul och snögubbetårta!

I helgen har vi firat lillajul och första advent här på Åland. Snön har ju kommit med besked, nu finns det så att det både räcker och blir över! Passligt nog har det blivit en tradition att vårt tjejgäng alltid träffas hemma hos oss någon gång innan julen för lite julfika och idag var det dags igen. Förra året bjöd jag på en massa olika godissorter, men i år blev det bara lite godis och en tårta till på det istället.

Tårtan bestod av lingonmousse och kinuskimousse. Spacklad med citronsmörkräm och sockerpasta ovanpå det. Snögubben är gjord i sockerpasta och det är även snölyktan samt snöflingorna.

Inne i snölyktan satte jag lite gul sockerpasta för att det skulle se ut som om det brann inne i lyktan. Sedan "smulade" jag lite glitter ovanpå det också. Snöflingorna sprayade jag med glitter. 

En jätte kul tårta att laga och med den önskar jag er alla en trevlig första advent! 

Lingonmousse!

En väldigt fräsch och lite vintrig eller julig fyllning som passar bra till någon sötare fyllning. Den här mängden räcker till ett lager i en "normalstor" tårta.

Lingonmousse:

200 g lingon

1,5 dl socker

1 tsk vanlijsocker

4 gelatinblad

100 g färskost

2 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen i lite kallt vatten. Tina lingonen och mixa dem ordentligt. Hetta upp en del av lingonmixen och smält gelatinen i det. Blanda resten av mixen med socker, vaniljsocker och färskost. Blanda sedan ihop de olika delarna med varandra. Vispa grädden ordentligt och blanda försiktigt ner den i lingonmixen. 

Citronsmörkräm!

Jag är som sagts tidigare ingen stort fan av smörkräm, men däremot så är det ju nåt som jag nästan alltid använder när jag lagar mina tårtor för att förhindra att sockerpastan börjar svettas. Därför blev jag lite extra glad när jag smakade den här citronsmörkrämen som konstigt nog var riktigt fräsch. Den här mängden passade bra till en liten tårta på 15 cm i diameter.

Citronsmörkräm:

60 g smör

125 g florsocker

1 tsk kokande vatten

rivet skal av citron

Vispa det rumsvarma smöret fluffigt. Tillsätt florsockret lite i taget och sedan det kokande vattnet. Vispa till en jämn kräm och smaksätt med rivet skal från en citron efter smak.