Lingonmousse!

En väldigt fräsch och lite vintrig eller julig fyllning som passar bra till någon sötare fyllning. Den här mängden räcker till ett lager i en "normalstor" tårta.

Lingonmousse:

200 g lingon

1,5 dl socker

1 tsk vanlijsocker

4 gelatinblad

100 g färskost

2 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen i lite kallt vatten. Tina lingonen och mixa dem ordentligt. Hetta upp en del av lingonmixen och smält gelatinen i det. Blanda resten av mixen med socker, vaniljsocker och färskost. Blanda sedan ihop de olika delarna med varandra. Vispa grädden ordentligt och blanda försiktigt ner den i lingonmixen.