Chokladsmörkräm!

Det här är en superenkel smörkräm som man kan variera genom att byta ut till vilken chokladsort man önskar. Ibland använder jag mig av mörk choklad och ibland av vit choklad. Det är även enkelt att ändra måtten eftersom regeln som alltid gäller är lika delar av alla ingredienser. Den här mängden passar till en normalstor tårta.

Chokladsmörkräm:

100 g choklad

100 g smör

100 g färskost

Smält chokladen och blanda ner den med smöret och färskosten. Vispa till du har en jämn och fluffig kräm. 

Kakaofrosting!

Jag måste sätta ut recept på lite frostingar också, dvs det som jag täcker tårtorna med före jag sätter på sockerpastan eller marsipanen så att locket inte ska börja "svettas". Det vanligaste man frostar tårtan med är kanske en vanlig smörkräm, men jag är inte så förtjust i smör-smaken, så jag använder mig oftast av olika chokladvarianter. Den här kakaofrostingen är riktigt god och passar även som frosting på cupcakes.

Kakaofrostning:

4,5 dl florsocker

1,25 dl kakaopulver

90 g smör

0,65 dl mjölk

1,5 tsk vaniljsocker

Blanda ihop alla ingredienser. Vispa krämen jämn och fluffig.

Svartvinbärs-mousse!

Här kommer receptet på en lite syrligare mousse som passar bra t.ex. till kinuskimousse eller chokladmousse. I receptet som jag hittade (på Toves hemsida tror jag....) skulle man använda vinbär, det hade dock inte jag så jag använde mig av svartvinbärssaften som jag lagade tidigare i somras istället och det gick riktigt bra.

Svartvinbärs-mousse:

0,75-1 dl svartvinbärssaft

0,5-1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

100 g färskost

4 gelatinblad

2 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Blanda en del av saften med sockret och färskosten. Värm upp resten av saften i en kastrull och smält gelatinbladen. Blanda sedan samman de två saftblandningarna. Vispa grädden ganska hårt och blanda ner den också. Låt stelna en stund i kylskåpet innan du fyller tårtan. 

Mörk choklad-mousse!

En mycket god chokladmousse som passar lika bra i tårtor som till efterrätt! Den här mängden räcker till 2 lager i en 24 centimeters tårta.

Mörk choklad-mousse:

2 dl grädde

200 g mörk choklad

2 äggulor

1 dl socker

1 dl mjölk

Vispa grädden hårt och ställ i kylskåpet. Vispa ihop äggulorna och socker i en värmetålig skål. Koka upp mjölken i en kastrull och häll den över äggblandningen under omröring. Häll blandningen i en kastrull och hetta upp under ständig vispning. Ta bort kastrullen från plattan så fort blandningen tjocknat ordentligt. Den ska inte koka. Häll den heta blandningen över chokladen och blanda till det är en jämn smet. låt svalna till rumstemperatur. Tillsätt sedan den vispade grädden. Låt stelna några timmar i kylskåp.

Fars dag och DIF-tårta!

I dag är det ju Fars dag och både i Finland och i Sverige firar vi alla pappor för fullt. Just därför tycker jag att det passar bra att visa er den här DIF-tårtan som jag lagade i somras. Tillställningen var tyvärr en begravning och därför är tårtan mycket speciell för mig och många andra. Den här pappan var alltså en stor Djurgården-supporter och det var en stor ära för mig att få göra tårtan.

Tårtan bestod av mörk chokladmousse och svartvinbärsmousse, spacklad med kakaofrosting och täckt med sockerpasta. Guldkulorna är köpta och av den mjuka varianten. 

Så med den här tårtan vill jag bara påminna er om att ta hand om varandra och att kanske även skänka en tanke till alla pappor som inte är med oss längre. Grattis alla pappor!

Lilla My-tårta!

I lördags fyllde lilla Tuva 2 år och det firade hon med en Lilla My-tårta. Det var en jätte skojig tårta att laga! Först var jag lite orolig höver hur det skulle gå eftersom jag tycker att det kan vara svårt att laga "verkliga" figurer, alltså en figur som redan finns, då måste det ju bli på ett visst sätt för att bli bra. En sovande bebis kan ju se ut på en miljon olika sätt, men Lilla My ska ju se ut som Lilla My och ingen annan! :-) Måste säga att jag ändå blev rätt nöjd med den här Lilla My och jag har förstått att Tuva också var det, som tur var!

Tårtan bestod av kakotårtbotten, fylld med kinuskimousse och hallonmousse, spacklad med kakaofrosting. Täckt med sockerpasta samt dekorationer gjorda av sockerpasta och marsipan.

Grattis till Tuva i efterskott! :-) Det var allt för nu, jag återkommer!

Doptårtor till Zeb!

För ett tag sedan hade vi äran att bli gudföräldrar till söta lilla Zeb och lite tårtor blev det på samma gång! :-) Det blev två olika tårtor som mamma Sarah önskade i färgerna turkost och limegrönt.

En av tårtorna bestod av glutenfri tårtbotten med hallon- och kinuskimousse och den andra bestod av chokladbotten med hallon- och chokladmousse.

Den första tårtan dekorerade jag med några blommor och en sovande bebis.  

På dubbeltårtan satte jag alla tre namn samt två små tossor. En del hjärtan blev det också.

Tårtorna var jätte kul att göra och det är så roligt när det ibland blir som jag tänkt mig! :-) 

Det var allt för nu jag återkommer!