Lillajul och snögubbetårta!

I helgen har vi firat lillajul och första advent här på Åland. Snön har ju kommit med besked, nu finns det så att det både räcker och blir över! Passligt nog har det blivit en tradition att vårt tjejgäng alltid träffas hemma hos oss någon gång innan julen för lite julfika och idag var det dags igen. Förra året bjöd jag på en massa olika godissorter, men i år blev det bara lite godis och en tårta till på det istället.

Tårtan bestod av lingonmousse och kinuskimousse. Spacklad med citronsmörkräm och sockerpasta ovanpå det. Snögubben är gjord i sockerpasta och det är även snölyktan samt snöflingorna.

Inne i snölyktan satte jag lite gul sockerpasta för att det skulle se ut som om det brann inne i lyktan. Sedan "smulade" jag lite glitter ovanpå det också. Snöflingorna sprayade jag med glitter. 

En jätte kul tårta att laga och med den önskar jag er alla en trevlig första advent! 

Lingonmousse!

En väldigt fräsch och lite vintrig eller julig fyllning som passar bra till någon sötare fyllning. Den här mängden räcker till ett lager i en "normalstor" tårta.

Lingonmousse:

200 g lingon

1,5 dl socker

1 tsk vanlijsocker

4 gelatinblad

100 g färskost

2 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen i lite kallt vatten. Tina lingonen och mixa dem ordentligt. Hetta upp en del av lingonmixen och smält gelatinen i det. Blanda resten av mixen med socker, vaniljsocker och färskost. Blanda sedan ihop de olika delarna med varandra. Vispa grädden ordentligt och blanda försiktigt ner den i lingonmixen. 

Citronsmörkräm!

Jag är som sagts tidigare ingen stort fan av smörkräm, men däremot så är det ju nåt som jag nästan alltid använder när jag lagar mina tårtor för att förhindra att sockerpastan börjar svettas. Därför blev jag lite extra glad när jag smakade den här citronsmörkrämen som konstigt nog var riktigt fräsch. Den här mängden passade bra till en liten tårta på 15 cm i diameter.

Citronsmörkräm:

60 g smör

125 g florsocker

1 tsk kokande vatten

rivet skal av citron

Vispa det rumsvarma smöret fluffigt. Tillsätt florsockret lite i taget och sedan det kokande vattnet. Vispa till en jämn kräm och smaksätt med rivet skal från en citron efter smak.